Io Do di Malto [02]

Da Eurhop 2015, un’anticipazione dei birrai che abbiamo intervistato e presto on-line.

La Piccola BRQ #24 del Birrificio Italiano

La numero 24 del progetto La Piccola BRQ. Personale saison di Agostino Arioli del Birrificio Italiano che armonizza il Grano dei Miracoli tostato, l’aggiunta di pepe Sichuan e i Brettanomyces nella paziente microssigenazione di un’unica botte in legno. Il single…

‘Nghiambara, che passione.

Le ultime cipolle di Tropea dell’estate, resistono e germogliano nella scatola sul balcone. Le metto a dimora nella terra e si completeranno scalogni o le cucino quasi scalogni e saranno nei piatti? Delle due strade,…

Intrigo Lord Sandwich

Per la serata panino, un intrigo di consistenze a centro tavola è una pratica soluzione affinché si possa comporre a piacimento il proprio sandwich. Così da creare un “movimento” conviviale tra amici, con un minimo…

Arzura del Birrificio Limen

Una birra d’ispirazione americana che utilizza, come nelle weissbier, frumento maltato ma evitando tutto il corredo di esteri che i lieviti tedeschi danno: sentori di banana e chiodo di garofano su tutti.