In arrivo la Tartufo Stout di Freeddacala
di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte
In uscita il mese prossimo la nuova birra di Freeddacala, l’ormai noto beer firm calabrese, sul mercato dal 2014.
Per il momento possiamo parlare dell’idea alla base della ricetta della Tartufo Stout — questo è il suo nome — e delle prime indicazioni che arrivano dal fermentatore.
Intervista a Nicola Ferrentino del birrificio Limen
di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte
Oggi parliamo di Limen con Nicola Ferrentino, birraio di un birrificio che conosciamo e seguiamo da anni e che oggi affronta un cambiamento davvero importante.
Definire il nuovo progetto semplicemente un Limen 2.0 sarebbe probabilmente riduttivo. Forse sarebbe più corretto parlare, scherzando ma neanche troppo, di una versione 10.0: un nuovo sito produttivo, un nuovo impianto, una batteria di fermentatori decisamente più importante e, soprattutto, una struttura completamente diversa rispetto al piccolo birrificio da cui tutto è partito.
Intervista a Guido Gagliardi del Birrificio De Alchemia
di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte
Inauguriamo la rubrica delle interviste di DDM2.0 ai protagonisti della scena birraria con Guido Gagliardi, birraio del Birrificio De Alchemia di Saracena (CS).
Nato nel 2015, il birrificio oggi rappresenta una realtà importante nel panorama brassicolo calabrese.
Ci occupiamo e seguiamo il birrificio dalla sua nascita, è del 2016 infatti il primo articolo nel quale documentammo una giornata di cotta insieme a Guido.
Buona lettura.
IO DO DI MALTO – Uno Spettacolo di Birre
di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte
Ritorna in scena
IO DO DI MALTO – Uno Spettacolo di Birre,
portato in scena per la prima volta nel 2016.
Riscritto in chiave ironica, con una nuova messa in scena e un’attrice in scena.
Un viaggio di seimila anni tutti da bere.
Se vuoi proporre lo spettacolo nei vostri spazi, scrivici!
Manda una mail a grossociponte@gmail.com
DO DI MALTO riparte
di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte
Do Di Malto è un diario birrario e gastronomico:
un racconto di viaggi, incontri e assaggi.
Parlando di birra, fino a oggi ho vestito soprattutto i panni di un
consumatore ben informato sui fatti. Degustatore, relatore e, per un
periodo, anche birraio, mi sono sempre interessato alla scena nazionale
e internazionale, arricchendo anno dopo anno il mio bagaglio di esperienze
e conoscenze che oggi ho voglia di raccontare a chi mi segue.