Da Eurhop 2015, un’anticipazione dei birrai che abbiamo intervistato e presto on-line.
Continue “Io Do di Malto [02]”

Intervista a Gino Perissutti del birrificio Foglie d’Erba. Continue “Intervista a Gino Perissutti”

Alfredo è un birraio di professione con una lunga esperienza alle spalle in Germania e Inghilterra, emana un’esperienza e conoscenza rassicurante. Il birrificio è Manerba Brewery, sul Lago di Garda, in provincia di Brescia.

Continue “Intervista a Alfredo Riva”

Il Birra dell’Eremo nasce nel 2012.
Geltrude ci parla del birrificio suo e del marito Enrico Ciani (il birraio).

Viene prodotta da questo birrificio, fra le altre birre, Oceano, una summer ale con luppolo Equinox.
Un bel naso fruttato, di frutta esotica, di una piacevolezza, equilibrio, beverinità ‘pericolosa’.
Una ‘solo’ 4.6 gradi alcolici che da però una bella pienezza di corpo.

Continue “Intervista a Geltrude Salvatori Franchi”

Il birrificio la Casa di Cura nasce nel 2013.
Il concept è un modello ospedaliero.
Le birre come diagnosi e cura. Il presupposto è che siamo tutti malati, ma esiste la cura ed un posto dove guarire…  La Casa di Cura. 🙂

Continue “Intervista ad Alfredo Giugno”

Massimiliano Di Prinzio è il birraio del Birrificio Maiella.
Azienda nata nel 2008. Già al suo secondo impianto per ampliamento.

Gli strumenti di conoscenza sulla birra devono portare un consumatore consapevole a poter dire se piace o non piace.
Poi avere sempre più conoscenze (e mezzi) può solo migliorare la bevuta. Questo credo sia il messaggio che Massimiliano voglia far passare e che condivido.

Sull’aprire un birrificio, c’è tutto un aspetto romantico, affascinante, che appaga. Il dietro le quinte è fatto anche però di sacrifici, investimenti, notti insonni.
Questo è importante saperlo per il bene di chi vuole investirci e per il mondo della birra artigianale. Continue “Intervista a Massimiliano Di Prinzio”

Alessio Selvaggio, birraio e socio fondatore di Croce di Malto. Anche per lui un percorso tangenziale, prima tecnologo alimentare, che lo porta poi, dopo viaggi in Belgio e Germania (dove lavora in un birrificio), ad aprire il suo di birrificio inizialmente d’ispirazione belga e tedesca. Continue “Intervista ad Alessio Selvaggio”

Simone Dal Cortivo, birraio dell’anno in carica con il birrificio Birrone.
Per lui, le birre devono anche essere “da bere”, che non vuol dire ‘facili’ e non vuol dire semplici, ma nemmeno ‘impegnative’, da caminetto, da meditazione. Continue “Intervista a Simone Dal Cortivo”

Il Birrificio di Cagliari è il primo brewpub della Sardegna.
Marco Secchi, birraio e proprietario, si racconta a Do di Malto.
Fichi d’india e miele di corbezzolo fra gli ingredienti di alcune sue birre. Continue “Intervista a Marco Secchi”

Andrea Turoco, “Fondatore e curatore di Cronache di Birra, è giudice in concorsi nazionali e internazionali, docente e consulente di settore. È tra i creatori del festival Fermentazioni e organizzatore della Settimana della Birra Artigianale. Nel tempo libero beve.” Continue “Intervista a Andrea Turco”