Intervista a Alfredo Riva
Alfredo è un birraio di professione con una lunga esperienza alle spalle in Germania e Inghilterra, emana un’esperienza e conoscenza rassicurante. Il birrificio è Manerba Brewery, sul Lago di Garda, in provincia di Brescia.
La sua storia….
“Tutto d’un fiato.
Si, sistemo le mie cose e vado. Parto, lascio tutto e inseguo le mie passioni. Londra, il White Horse, quello di Parson’s Green, e le birre a pompa Inglesi. Innamorato di quei profumi, di quella magia.
Voglio capire, chimica e biologia all’ Hammersmith & City College e poi si inizia. Birraio al Meantime, a 360 gradi; gli esami dell’Institute of Brewing e il laboratorio e poi la Baviera. No, non ancora. Si taglia e ci si ferma. Università, VLB a Berlino e poi si fa sul serio.
A Schoenram, fare birra in una cattedrale, indimenticabile. Tutto ok, è ora, si torna. Si cerca e ricerca; trovato: Manerba Brewery, il mio birrificio. E’ fatta, professione mastro birraio.” [da Manerba Brewery]