La Figu Morisca è un passo obbligato per chi, come il birraio Marco Secchi, tutte le estati, può godere della piacevolezza del fico d’India: frutto fantastico per la sua dolcezza e aromaticità. Continue “Figu Morisca del Birrificio di Cagliari”
A volte bisogna inventarsi qualcosa, a volte basta curiosare tra quello che si conosce già, ma anche cambiando l’ordine dei fattori il risultato non cambia, soprattutto quando arriva all’improvviso la domanda “cosa che c’è per cena stasera?“. Infatti, quando accade, mi suscita sempre qualche perplessità, cosicché mentalmente e velocemente scorro, la somma di ciò che è stato del pranzo, della cena precedente e dell’idea per il giorno seguente. Spiazzata su più fronti, perché il tempismo vuole che abbia appena finito di rassettare, spesso direi “pizza”, pregustandola e cavandomela dall’interrogativo che lascio volontariamente senza risposta e sospeso per aria. Continue “Schiacciate di patate, riso e lenticchie”
Limes rappresentava per i romani la linea di confine fra loro e i barbari. I primi, bevitori di vino e i secondi, bevitori di birra. Il birrificio Bruton (antico nome della birra presso i cretesi durante lo sviluppo della civiltà minoica) fa fare pace alle due fazioni con la sua Italian Grape Ale: la Limes.
Iacopo Lenci, il birraio, tiene a sottolineare che la loro mission nelle loro birre è l’eleganza: birre non eccessive, da 1000 ibu e 200 gradi alcolici per intenderci, ma equilibrate, di animo nobile, suadenti. Continue “Limes del birrificio Bruton”
Ho scelto di non avere il forno a microonde in cucina, e lo rimpiango solo per due motivi, anzi tre: scaldare il latte direttamente in tazza e cuocere le patate per fare gli gnocchi, nonché velocizzare entrambe le operazioni. Mi rimprovero sempre di non averlo, perché secondo me, cuocere le patate “a secco“ al microonde è un metodo pratico affinché non assorbano acqua, giacché le patate per gli gnocchi, più asciutte sono, più adatte sono. L’ideale sarebbe il forno tradizionale, ma non lo è per via dei tempi molto più lunghi. Per quanto riguarda il latte, è un’abitudine della quale ho imparato volentieri a farne a meno.
Questa non è una cronistoria di un passaggio dal vino alla birra ma di un passaggio dal vino al vino ed alla birra. L’evoluzione è nell’arricchimento e no nell’impoverimento. Continue “L’abbinamento cibo-birra: la mia esperienza”