Articolo uscito il 2 gennaio 2017 a firma di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte su Cronache delle Calabrie.

Ancora oggi è inusuale che un ristoratore abbia, insieme alla carta dei vini, la carta delle birre. A casa non siamo abituati a pensare ad una buona bottiglia di birra da offrire ai nostri ospiti a cena. Ma le cose stanno cambiando, il panorama si sta arricchendo. Un ‘nuovo’ prodotto sta facendo capolino ad ogni angolo delle nostre tavole. Capita che qualche commensale sfoggi, davanti al suo piatto, un bicchiere di birra ‘diversa’, che non siamo abituati a vedere pubblicizzata su canali televisivi, giornali, supermercati e affini. Si tratta di birra ar-ti-gia-na-le. Si, artigianale. Continue “La carta delle birre Calabresi”

Anselmo vive a Zagarise, provincia di Catanzaro. Nella presila, con una delle arie più pure al mondo e dove l’acqua non è da meno. Gladium è il nome del suo birrificio, aperto dopo tanti sacrifici e tanta costanza nel raggiungere l’obiettivo. La birra che abbiamo assaggiato per noi, ehm… per voi, è la Whitelady, una hefeweizen da 5,5%.

Continue “Whitelady del Birrificio Gladium”

Pochi giorni sulla costa jonica del Salento per fare incetta di mare e di sole a fine agosto. Non sono andato alla ricerca di birra, ma è la birra che si è mostrata ai miei occhi.
Serata a Gallipoli, visita della Fontana Greca e del Castello Aragonese, giretto per via De Pace, pieno di ristoranti e puccerie. Tutto avrei pensato di trovare ma una birreria con un po’ di prodotti artigianali proprio no. Invece all’inizio della nostra passeggiata per la via del borgo si mostra un posto singolare al primo piano di un piccolo palazzo, raggiungibile da una rampa di scale, con un  piccolo balcone che affaccia sul corso e da dove si esibiscono artisti.
Continue “Viaggio in Puglia”

Andrea Filocamo è un beer firmer, di quelli che vengono da una lunga gavetta da homebrewer, che legge tanto e conosce la materia e le materie prime. Le idee sono chiare e dentro le sue birre c’è quello che ogni birra dovrebbe avere: il carattere.
Làmia è una bianca al bergamotto prodotta sotto il marchio Officina PAB, locale che Andrea gestisce a Locri (RC).
Che sia una blanche lo si capisce a occhi chiusi, con il  naso nel bicchiere. Il suo corredo è agrumato, speziato, rinfrescante. In bocca l’attacco è piacevolmente maltato, seguito da un pool di corroboranti sentori aciduli, pepati, bergamotto nel finale. Il colore è dorato, destrutturata rispetto all’opalescenza di una wit (queste birre dopo un po’ di mesi in bottiglia si ‘schiariscono’ e inoltre Andrea mi dice che  la percentuale di grano, Senatore Cappelli per la precisione, è bassa).
In bocca è ben connotata anche grazie all’avena, ben calibrata con le scorze di bergamotto, il pepe nero e il coriandolo.
Finale lungo, equilibrato, da bevuta anche solitaria: grandi sorsi da calura estiva, l’entrée tardo pomeridiano ad una aperitivo serale, che non affatica grazie ai suoi 5 gradi alcolici.